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隨著肉雞產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，肉雞所面臨的環(huán)境應(yīng)激（氨氣、養(yǎng)殖密度、溫度濕度、噪音等）不斷增多，這致使腸道條件性致病菌所帶來的肉雞腸道健康問題越加突出。同時肉雞腸道條件性致病菌所導(dǎo)致的腸道疾病也嚴(yán)重制約著肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并且對于該病，國內(nèi)缺乏較好的綠色飼料添加劑有效解決方案。
2020年，中國的藥物飼料添加劑已全面退出舞臺，同時有很多的抗生素替代品“大白于天下”，如益生元、益生菌、酵母水解物、植物精油以及酸化劑等。但是，單一的飼料添加劑已經(jīng)不能跟上養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變所帶來問題的速度了，于是有了綠色飼料添加劑方案的提出，將兩種或兩種以上的飼料添加劑混合到一起，進(jìn)行優(yōu)勢互補(bǔ)，類似于全價配合飼料的模式，來解決集約化生產(chǎn)所帶來的問題，為綠色高產(chǎn)養(yǎng)殖提供可能。
植物精油是植物次生代謝產(chǎn)物，具有抑菌、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫、促進(jìn)生長、改善腸道內(nèi)環(huán)境等方面的優(yōu)點而成為研究熱點。植物精油的抗菌特性已得到廣泛認(rèn)可，并在體外抑菌試驗證實對多種病原菌具有良好抗菌能力，包括革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌，同時精油復(fù)合物的抗菌效果要高于單個精油分子。除了直接的抗菌作用外，據(jù)報道，飲食中的植物精油補(bǔ)充劑可以改善腸道完整性并增強(qiáng)黏膜屏障。有研究指出，日糧中添加肉桂醛和百里香酚對肉雞腸道微生物的影響，結(jié)果表明肉桂醛和百里香酚可以影響肉雞腸道中沙門氏菌的定植，從而降低肉雞由于感染沙門氏菌而引起的死亡。
此外，酸化劑作為一種綠色飼料添加劑在畜禽生產(chǎn)中已使用較長時間，具有明顯的促生長效果。有研究表明，在家禽飼料中應(yīng)用有機(jī)酸可以促進(jìn)動物生長，降低消化道pH值，提高消化酶活性，改善腸道微生物區(qū)系，提高機(jī)體免疫能力等作用。
大量試驗都表明，有機(jī)酸和植物提取物（如精油）對沙門氏菌有較強(qiáng)的抑制作用，且二者具有協(xié)同功效，有機(jī)酸以未解離的分子形式存在時，能夠穿透菌體細(xì)胞壁，擾亂“pH敏感菌”的正常生理，而精油可以破壞菌體細(xì)胞膜，有利于有機(jī)酸進(jìn)入菌體細(xì)胞內(nèi)。
雖然之前有關(guān)于植物精油與酸化劑聯(lián)合使用的試驗證明，但其大多都為體外試驗，相關(guān)的體內(nèi)試驗證明較少，為此有學(xué)者在飼糧中同時添加了植物精油和酸化劑，研究其對肉雞生長性能、屠宰性能、腸道絨毛發(fā)育以及免疫能力的影響，以期為其在肉雞生長過程中的推廣應(yīng)用提供理論參考。
試驗材料
復(fù)合酸化劑，主要由檸檬酸、乳酸、磷酸、富馬酸等組成；植物精油主要成分為肉桂醛、香芹酚、百里香酚、丁香酚、薄荷和桉葉油；抗生素為恩拉霉素。
試驗設(shè)計
1日齡科寶肉雞240只，隨機(jī)分成4組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)12只雞。對照組是在基礎(chǔ)日糧中添加抗生素，基礎(chǔ)日糧是由玉米-豆粕型組成，符合NRC(1994)家禽營養(yǎng)需要，試驗組是分別在基礎(chǔ)日糧中添加植物精油或植物精油+酸化劑的試驗日糧。
飼養(yǎng)管理
肉雞采用網(wǎng)上平養(yǎng)，每天定時飼喂2次(08:00、15:00)。自由采食和飲水，保持料槽的清潔和飼料的新鮮度。圈舍溫度控制在：第1周35 ℃左右，第2周33 ℃左右，第3周至試驗結(jié)束控制住25 ℃以上，濕度50%~60%。試驗雞免疫、消毒等按常規(guī)進(jìn)行。
測定指標(biāo)與方法
主要測定雞只生長性能、屠宰性能、免疫器官指數(shù)以及血清免疫指標(biāo)、糞便中微生物菌群、腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)等。
結(jié)果
植物精油以及與酸化劑組合對肉雞生長性能影響
由上表可以看出，與抗生素組相比，生長前期（0~21 d），用精油替代一半的抗生素組可以顯著提高肉雞平均日增重（P<0.05）；而后期（22~42 d），精油+酸化劑組顯著提高肉雞平均日增重并降低料肉比（P<0.05）；從全期（0~42 d）來看，精油+酸化劑組可以顯著提高肉雞平均日增重并降低料肉比（P<0.05）。同時，與抗生素組相比，添加精油或者是精油+酸化劑都可以顯著降低肉雞的腹瀉率（P<0.05）。
植物精油以及與酸化劑組合對肉雞屠宰性能影響
由上表可以看出，試驗各組與對照組各項屠宰指標(biāo)差異不顯著（P>0.05），但添加精油+酸化劑組有增加腿肌率。
植物精油以及與酸化劑組合對肉雞免疫能力影響
由上表可知，與抗生素組相比，精油+抗生素組降低肉雞法氏囊指數(shù)（P>0.05），精油+酸化劑組法氏囊指數(shù)差異不顯著，但是相對于精油+抗生素組，用精油完全替代抗生素可以顯著增加法氏囊指數(shù)（P<0.05）。
由上表可知，與抗生素組相比，精油+酸化劑組可以顯著提高肉雞血清中溶菌酶含量（P<0.05），用精油替代一半抗生素可以顯著提高血清中免疫球蛋白IgG的含量。
植物精油以及與酸化劑組合對糞便中微生物菌群影響
由上表可知，與抗生素組相比，精油組顯著降低糞便中沙門氏菌的數(shù)量（P<0.05），增加雙歧桿菌數(shù)量（P>0.05）。精油+抗生素組可以顯著提高糞便中雙歧桿菌數(shù)量（P<0.05）；精油+酸化劑組有提高雙歧桿菌數(shù)量（P>0.05）。雖然精油完全替代抗生素可以降低糞便中大腸桿菌數(shù)量，但是差異不顯著（P>0.05）。
植物精油以及與酸化劑組合對腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)影響
由上圖可知，相對于抗生素組，精油替代一半抗生素可以顯著提高肉雞十二指腸絨毛高度（P<0.05），對空腸和回腸絨毛高度沒有顯著影響（P>0.05）；精油組與精油+酸化劑組增加了十二指腸絨毛高度（P>0.05）
討論
①日糧中添加100 g/t植物精油和1 kg/t酸化劑替代飼料中抗生素（恩拉霉素），對提高肉仔雞的生長性能具有積極的影響。這可能與有機(jī)酸和精油還參與養(yǎng)分代謝有關(guān)。有機(jī)酸通過降低飼糧pH值，促進(jìn)腸道消化，而精油能增加膽鹽分泌，提高腸黏膜和胰腺的酶活性。研究表明精油與有機(jī)酸組合對肉仔雞的飼料轉(zhuǎn)化率有正面影響。最終，這些有益作用都將反映到生長性能。
②植物精油和酸化劑可能通過提高消化吸收能力促進(jìn)動物生長。本研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加適宜水平的百里香酚和肉桂醛提高了肉雞腸道胰蛋白酶和淀粉酶活性。腸道生長發(fā)育與其消化能力密切相關(guān)。本試驗結(jié)果表明，精油替代一半抗生素可以顯著提高肉雞十二指腸絨毛高度。多人研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加百里香酚和肉桂醛能夠增加肉雞盲腸丁酸的相對含量，而丁酸能夠提高草魚腸道消化酶活性并促進(jìn)腸絨毛生長。以上研究說明，植物精油可能通過提高腸道丁酸的含量促進(jìn)腸道發(fā)育進(jìn)而提高其消化吸收能力。
③腸道微生態(tài)系統(tǒng)是影響動物消化吸收能力的重要因素，腸道菌群平衡有助于提高動物的消化吸收能力。研究發(fā)現(xiàn)，在雞飼糧中添加適宜水平的百里香酚和肉桂醛等提高了腸道乳酸桿菌的數(shù)量，降低了大腸桿菌數(shù)量。牛至和大蒜精油降低了肉雞腸道梭狀芽孢桿菌和鏈球菌數(shù)量。本試驗結(jié)果顯示，添加精油替代對照組中的部分恩拉霉素可以降低糞便中沙門氏桿菌和提高雙歧桿菌的含量。以上結(jié)果表明，植物精油能通過促進(jìn)腸道有益菌生長，抑制有害菌生長，改善腸道菌群平衡，從而保證其消化吸收能力的發(fā)揮。
④動物的疾病抵抗能力與機(jī)體免疫力息息相關(guān)。胸腺是細(xì)胞免疫的中樞器官，法氏囊是禽類特有的體液免疫器官，脾臟則是禽類最大的外周免疫器官，胸腺、脾臟和法氏囊參與全身的細(xì)胞免疫及體液免疫。研究認(rèn)為，免疫器官的絕對重量和相對重量的大小能夠反映機(jī)體細(xì)胞免疫和體液免疫機(jī)能的強(qiáng)弱。Mohamed等的研究表明，日糧中添加有機(jī)酸可顯著提高脾臟重量。但是本試驗中添加精油和有機(jī)酸對胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)均沒有顯著影響，但與對照組相比，精油完全替代抗生素后可以顯著提高法氏囊指數(shù)。此外免疫物質(zhì)，如免疫球蛋白和溶菌酶等在免疫發(fā)生過程中發(fā)揮了重要作用，其含量高低常能反映動物機(jī)體免疫力強(qiáng)弱。結(jié)果顯示，使用精油和酸化劑替代抗生素后，可以顯著提高血液中溶菌酶含量和抗生素組+精油組IgG含量。以上結(jié)果表明，植物精油和酸化劑能夠提高動物機(jī)體免疫力，促進(jìn)動物機(jī)體健康。
結(jié)論
綜上所述，植物精油和酸化劑復(fù)合物能夠通過提高動物消化吸收能力和增強(qiáng)機(jī)體免疫功能促進(jìn)動物生長。植物精油以及與酸化劑組合提高動物消化吸收能力與其促進(jìn)腸道生長發(fā)育和改善腸道微生態(tài)平衡有關(guān); 動物免疫力的提高與其提高免疫物質(zhì)含量相關(guān)。
目前，植物精油以及與酸化劑組合作為綠色安全的飼料添加劑已經(jīng)被廣泛應(yīng)用到生產(chǎn)中，具有廣闊的應(yīng)用前景。因此，我公司根據(jù)動物腸道生理結(jié)構(gòu)、以及各種精油、有機(jī)酸產(chǎn)品的特性，研制了多款植物精油和復(fù)合酸化劑產(chǎn)品。產(chǎn)品按嵌入式包被和微囊化技術(shù)生產(chǎn)，產(chǎn)品性能穩(wěn)定，不揮發(fā)、無刺激性。添加到飼料中可以改善飼料的適口性；在飼料生產(chǎn)、養(yǎng)殖過程中，可聯(lián)合使用我公司生產(chǎn)的植物精油和復(fù)合酸化劑產(chǎn)品替代傳統(tǒng)抗生素添加劑，而且更適應(yīng)動物的腸道結(jié)構(gòu)，改善腸道微生物群菌，調(diào)節(jié)腸道pH值，減少動物腹瀉，安全環(huán)保，同時能有效防止飼料發(fā)霉變質(zhì)，減少防霉劑使用，即能提高生產(chǎn)性能又經(jīng)濟(jì)實惠。
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