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每逢農(nóng)歷春節(jié)臨近，農(nóng)村地區(qū)就會有許多家庭把自己飼養(yǎng)的家豬宰殺，制成臘肉臘腸或做成菜肴喜迎新年，這種豬通常都被稱作“年豬”?！皻⒛曦i”既是對辛勤勞作一年的犒賞，又借機同家人歡聚一堂，共話團圓。然而最近有新聞報道有農(nóng)戶因殺豬賣肉被罰款10萬元。
這究竟是為什么呢？大家辛辛苦苦養(yǎng)大的豬還能殺嗎？
年豬還能不能殺？
每年的年底都是私人殺豬最多的時候，有民眾進行殺豬的時候，需要多了幾道手續(xù)。在今年8月1日生效的《生豬屠宰管理條例》第二條的規(guī)定，“國家實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。除農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食的不實行定點屠宰外，任何單位和個人未經(jīng)定點不得從事生豬屠宰活動”。
這里有兩點是需要大伙注意的，第一點是農(nóng)村地區(qū)，即宰殺地點必須是農(nóng)村范圍；第二點是個人自宰自食，意思是不能進行市場活動。注意到這兩點就能合法殺年豬！
畢竟隨著人民整體生活水平的提升，食品安全問題一年比一年重要，2018年非洲豬瘟疫情，死掉了很多瘟疫豬，豬有病還屠宰后賣出去，農(nóng)村地區(qū)發(fā)生這樣的事情，如果不被別人之后，屠宰之后賣出去，只要是出現(xiàn)了瘟疫豬，直接導致豬瘟再次爆發(fā)的可能，《生豬屠宰管理條例》也是為了方便大家的菜盤子上能夠方便地吃上豬肉，管理生豬屠宰是最好的辦法，本著寧可錯殺也不放過的原則，不是經(jīng)過正規(guī)渠道檢查的豬肉都是絕不能放在市場上售賣的，一旦被發(fā)現(xiàn)就面臨能讓養(yǎng)殖戶心痛的罰款。
殺了吃不完怎么辦？
如果擔心一整只年豬家里人吃不完的話，可以在過年走親訪友的時候順道提一些當作伴手禮，贈送給別人是不違反規(guī)定的。
要是不嫌麻煩的話，把年豬帶去防疫部門檢疫，接著對肉品肉質(zhì)再做一個檢驗，拿到檢疫證明和許可證后再進行售賣就沒有問題了，只要是按正常飼養(yǎng)標準喂大的生豬，達到檢疫標準基本不成問題，也希望大家一定要從食品安全的角度出發(fā)，不要為了貪圖小利就私下售賣生豬肉，讓“病”不再從“口”入。
誰來幫我殺年豬？
雖然看著生豬屠宰很麻煩，其實步驟也就那么幾個，提前到鎮(zhèn)上預約屠工，你想他什么時候來，他就什么時候來，只需要提前3天預約即可，預約的同時還需要進行報備，預約只需要找村里上報，3天后豬就可以進行屠宰，并不影響個人殺豬。
屠工也是專業(yè)人員，具備健康證，有關工作證明，完全不用擔心其他問題，而豬也會有相關部門的人來檢疫，所殺的生豬是否是健康的豬，如果是病豬，屠工并不會殺，有關部門也不會讓你殺，甚至會讓你處理掉都有可能。
而大多數(shù)殺年豬的人，他們所殺的年豬都不是病豬，而是健康正常的豬，完全不用擔心這些問題，只需要提前報備即可，完全不影響，甚至殺出來的豬也不用擔心有問題。
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